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全国無料放送のBS12ch TwellV（ワールド・ハイビジョン・チャンネル株式会社、本社：東京都渋谷区、代表取締役社?：森内譲）は、日本が世界に誇る伝統食「寿司」の醍醐味を味わい尽くす情報番組『早川光の最高に旨い寿司』を毎週日曜よる8時〜8時30分に放送しています。今回は「木挽町 とも樹」にて最高に旨い寿司を堪能します。




1.番組概要
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい・・・私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地・旬にこだわった“極上の素材”と、経験を積んだ職人による“熟練の技”。これらが合わさることで、その旨さは何倍、何十倍にも膨れ上がります。そんな寿司の醍醐味をとことん味わい尽くし、寿司を食文化として捉えた情報番組。「KOBUDO-古武道-」のオリジナル楽曲が、素晴らしい寿司の世界を華やかに彩ります。
番組Webサイト：http://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi.html

2.放送スケジュール
毎週日曜よる8時〜8時30分放送（30分番組。隔週新作）
※第13回：10月19日、10月26日（再放送）

3.放送内容
「木挽町 とも樹」クエ　産地直送、垂涎の美味（第13回）
銀座、歌舞伎座のすぐ真裏にある「木挽町 とも樹」。親方の小林智樹さんは、学生時代から国内外問わず、各地を旅し、日本の食文化の素晴らしさに魅せられて寿司職人の道へ。“旅好き”という特技を生かし、築地だけでなく、自ら築き上げた独自の仕入れルートから、珍しく良質なタネを全国から仕入れる。伝統の仕事に加え、クエや毛蟹など、他では滅多に見られない親方の感性が宿る握りの数々。果たしてその味わいやいかに…

４.早川光 プロフィール
東京都出身。マンガ原作者、映画監督、著述家。1985年に「すし 江戸前を食べる」（鳳山社）を発表。鮨に関する数々の著書がある。「江戸前鮨職人きららの仕事」（集英社）では、マンガ原作も手掛ける。

■BS12ch TwellV（トゥエルビ）について■
三井物産株式会社100％出資子会社が運営する24時間全国無?のBSデジタル放送局。スポーツや趣味教養など上質なエンタテインメント番組を総合編成でお送りしています。BS12チャンネル3桁番号222チャンネルです。