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新潟の食材・地酒で人気の「よね蔵グループ」が展開する飲食店の口コミを徹底分析！
[25/03/21]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
「よね蔵グループ」が展開する8ブランドの口コミを大調査！
店舗向け集客一元化プラットフォーム「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊 誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いたレポートを公開しました。
この調査では、もっとも平均口コミ数が多いブランド・もっとも平均評価（★の数）が高いブランド・もっとも外国語口コミ比率が高いブランド・各ブランドで多く使用されているキーワードをお伝えします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-c178b9780e94190406951b0536667238-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
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■ 本レポートの調査対象
本調査は、よね蔵グループ（有限会社 島／株式会社 いかの墨／株式会社 よね蔵／有限会社 葱八／株式会社 遊酒家）が展開する飲食店8ブランドに寄せられた口コミ853件を対象に行いました。
- いかの墨：6店舗
- よね蔵：5店舗
- たこの壺：1店舗
- えびす鯛：1店舗
- ビストロ椿：1店舗
- 海老の髭：1店舗
- 焼き肉割烹よねくら：1店舗
- 葱ぼうず：1店舗
■ 口コミ数がもっとも多いのは「ビストロ椿」、平均評価がもっとも高いのは「葱ぼうず」
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-27ea99ce921e83b7d36e8dc974727a10-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらの散布図では、調査対象8ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランドは「ビストロ椿」で144.0件、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドは「葱ぼうず」で★4.30でした。
■ 「いかの墨」「よね蔵」ともに、関東店舗よりも新潟店舗の平均評価が高い
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-549ee771b843b6fdf3609d2bcf3e1f14-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらのスライドでは「いかの墨」「よね蔵」における、エリア別の「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。「いかの墨」「よね蔵」ともに、関東店舗よりも新潟店舗の平均評価がわずかに高い結果となりました。
■ 「いかの墨」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-b407e7610f5f82272eee846a71ed3948-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらの表では、「いかの墨」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。
＜ 使用回数が多いキーワード「刺身」はこんな文脈で使用されています ＞
・「お刺身の盛り合わせは見るからに新鮮で、盛り付けも美しい」
・「刺身はとても分厚く提供されて最高」
＜ ポジティブ率が高いキーワード「お通し」はこんな文脈で使用されています ＞
・「お通しは好きなものを蒸し焼きにしてくれる」
・「お通しの演出がユニークで面白い」
＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています ＞
・「厨房内のスタッフに清潔感が欠けている様に感じ、残念だった」
・「注文忘れが多くて残念だった」
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■ 「ビストロ椿」ではキーワード「ランチ」における満足度が高い結果に
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-b98cd3731feebe30caa3a12023aecbed-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらの表では、総口コミ数が多い4ブランドにおける「料理」「料金」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。
＜ キーワード：ランチ ＞
4ブランド全てにおいて、キーワード「ランチ」の使用回数が多くなっています。特に「ビストロ椿」では、リーズナブルな価格かつ高品質のランチメニューに高い評価が多く寄せられていました。
＜ キーワード：ランチ ＞
「いかの墨」における、キーワード「値段」のポジティブ率は78％と、その他3ブランドよりも低いスコアとなっています。実際の口コミを詳細分析することで、ユーザーがどのような部分に不満を持っているのかを把握することができます。
レポートでは他にも、「オペレーション」「店内」「接客」に関するキーワードを分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。
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口コミサイトを”もっと”売上に変える「口コミコム」とは
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-cf72e175b8c9ac3e9514ed6d6dc2793a-968x775.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
口コミコムは、国内外の口コミサイトを”もっと”売上に変える「店舗向け集客一元化プラットフォーム」です。
口コミ分析データを活かした店舗改善やGoogleマップ・口コミサイトからの集客数増加、複数の口コミサイト店舗情報の更新工数の削減を支援します。さらにインバウンド向けサイトとも連携しており、多言語で店舗情報の整備や口コミ分析など、インバウンド向けMEO対策にも対応しています。
飲食店や商業施設、小売店だけでなく自治体と連携するなど、業種業界に関わらず広くご利用頂いております。
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-6d3542379dd407174289fa3f0f88c298-650x735.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜口コミコム特徴その1＞
26サイトと連携！
店舗情報・メニューや商品・投稿を一括管理
口コミコムではGoogle マップをはじめとした対応国内26サイトと連携でき、お店の営業時間やメニュー情報などをマスターデータとして更新すると、それぞれのサイトの店舗情報から投稿まで一括で更新でき、工数削減やお店への集客施策を支援します。
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-6fda82cc940a8a49d89491ae2b005340-612x735.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜口コミコム特徴その2＞
口コミを一元管理！AIが分析・返信をサポート
集約した口コミやアンケートをAIが解析・スコア化することで、分析の難しい口コミを定量的に様々な軸で分析し、経営判断や店舗改善に活かすことができます。また、口コミの返信もAIがサポートするので、お客様との円滑なコミュニケーションを実現します。
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-aaf1fb06c3d61609c4a0fe35e1951fd9-650x735.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜口コミコム特徴その3＞
インバウンド対応も！最新情報・ノウハウを活かしたMEO対策
口コミコムはインバウンド対策において重要なGoogleマップと大衆点評を一括管理・運用できる国内唯一のツールです。また、口コミコムを提供するmovは、業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」を運営しており、その豊富な知見やノウハウを活かしてMEO対策をサポートします。
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-1192039d5b644b9f30b849e2396c5142-2382x1680.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
口コミコムをもっとくわしく見る
業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」とは
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-51de3f88de059ffc473045326df14be6-1200x600.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
訪日ラボは、インバウンド担当者・訪日マーケティング担当者向けに訪日外国人に関するニュースやデータを毎日配信する、業界最大級のインバウンドビジネスメディアです。
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-681f475c71a5e7d6c860478103b61b76-1200x600.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
訪日外国人の国籍別での来日数や入出国に関するルート情報、都道府県ごとでのインバウンド状況など様々なインバウンドに関わるデータを配信すると同時に、日々のニュースにて「政府の方針や動向」や「インバウンドに関する補助金の情報」、「インバウンド対策におけるノウハウ」など様々な記事を配信しています。
訪日ラボをもっとくわしく見る
【会社概要】
会社名：株式会社mov（コーポレートサイト）
所在地：東京都渋谷区東1-32-12 渋谷プロパティータワー10F
代表者：渡邊 誠
設立：2015年9月
事業内容：
・店舗向け集客一元化プラットフォーム「口コミコム」の運営
・口コミサイトの運営やノウハウが学べる会員制サイト「口コミアカデミー」の運営
・業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」の運営
・インバウンド対策に特化した資料請求サイト「訪日コム」の運営
■ このリリースに関するお問い合わせ
pr@mov.am
店舗向け集客一元化プラットフォーム「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊 誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いたレポートを公開しました。
この調査では、もっとも平均口コミ数が多いブランド・もっとも平均評価（★の数）が高いブランド・もっとも外国語口コミ比率が高いブランド・各ブランドで多く使用されているキーワードをお伝えします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-c178b9780e94190406951b0536667238-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
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■ 本レポートの調査対象
本調査は、よね蔵グループ（有限会社 島／株式会社 いかの墨／株式会社 よね蔵／有限会社 葱八／株式会社 遊酒家）が展開する飲食店8ブランドに寄せられた口コミ853件を対象に行いました。
- いかの墨：6店舗
- よね蔵：5店舗
- たこの壺：1店舗
- えびす鯛：1店舗
- ビストロ椿：1店舗
- 海老の髭：1店舗
- 焼き肉割烹よねくら：1店舗
- 葱ぼうず：1店舗
■ 口コミ数がもっとも多いのは「ビストロ椿」、平均評価がもっとも高いのは「葱ぼうず」
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-27ea99ce921e83b7d36e8dc974727a10-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらの散布図では、調査対象8ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランドは「ビストロ椿」で144.0件、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドは「葱ぼうず」で★4.30でした。
■ 「いかの墨」「よね蔵」ともに、関東店舗よりも新潟店舗の平均評価が高い
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-549ee771b843b6fdf3609d2bcf3e1f14-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらのスライドでは「いかの墨」「よね蔵」における、エリア別の「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。「いかの墨」「よね蔵」ともに、関東店舗よりも新潟店舗の平均評価がわずかに高い結果となりました。
■ 「いかの墨」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-b407e7610f5f82272eee846a71ed3948-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらの表では、「いかの墨」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。
＜ 使用回数が多いキーワード「刺身」はこんな文脈で使用されています ＞
・「お刺身の盛り合わせは見るからに新鮮で、盛り付けも美しい」
・「刺身はとても分厚く提供されて最高」
＜ ポジティブ率が高いキーワード「お通し」はこんな文脈で使用されています ＞
・「お通しは好きなものを蒸し焼きにしてくれる」
・「お通しの演出がユニークで面白い」
＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています ＞
・「厨房内のスタッフに清潔感が欠けている様に感じ、残念だった」
・「注文忘れが多くて残念だった」
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■ 「ビストロ椿」ではキーワード「ランチ」における満足度が高い結果に
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-b98cd3731feebe30caa3a12023aecbed-1813x1020.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
こちらの表では、総口コミ数が多い4ブランドにおける「料理」「料金」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。
＜ キーワード：ランチ ＞
4ブランド全てにおいて、キーワード「ランチ」の使用回数が多くなっています。特に「ビストロ椿」では、リーズナブルな価格かつ高品質のランチメニューに高い評価が多く寄せられていました。
＜ キーワード：ランチ ＞
「いかの墨」における、キーワード「値段」のポジティブ率は78％と、その他3ブランドよりも低いスコアとなっています。実際の口コミを詳細分析することで、ユーザーがどのような部分に不満を持っているのかを把握することができます。
レポートでは他にも、「オペレーション」「店内」「接客」に関するキーワードを分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。
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口コミサイトを”もっと”売上に変える「口コミコム」とは
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-cf72e175b8c9ac3e9514ed6d6dc2793a-968x775.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
口コミコムは、国内外の口コミサイトを”もっと”売上に変える「店舗向け集客一元化プラットフォーム」です。
口コミ分析データを活かした店舗改善やGoogleマップ・口コミサイトからの集客数増加、複数の口コミサイト店舗情報の更新工数の削減を支援します。さらにインバウンド向けサイトとも連携しており、多言語で店舗情報の整備や口コミ分析など、インバウンド向けMEO対策にも対応しています。
飲食店や商業施設、小売店だけでなく自治体と連携するなど、業種業界に関わらず広くご利用頂いております。
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-6d3542379dd407174289fa3f0f88c298-650x735.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜口コミコム特徴その1＞
26サイトと連携！
店舗情報・メニューや商品・投稿を一括管理
口コミコムではGoogle マップをはじめとした対応国内26サイトと連携でき、お店の営業時間やメニュー情報などをマスターデータとして更新すると、それぞれのサイトの店舗情報から投稿まで一括で更新でき、工数削減やお店への集客施策を支援します。
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-6fda82cc940a8a49d89491ae2b005340-612x735.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜口コミコム特徴その2＞
口コミを一元管理！AIが分析・返信をサポート
集約した口コミやアンケートをAIが解析・スコア化することで、分析の難しい口コミを定量的に様々な軸で分析し、経営判断や店舗改善に活かすことができます。また、口コミの返信もAIがサポートするので、お客様との円滑なコミュニケーションを実現します。
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-aaf1fb06c3d61609c4a0fe35e1951fd9-650x735.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜口コミコム特徴その3＞
インバウンド対応も！最新情報・ノウハウを活かしたMEO対策
口コミコムはインバウンド対策において重要なGoogleマップと大衆点評を一括管理・運用できる国内唯一のツールです。また、口コミコムを提供するmovは、業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」を運営しており、その豊富な知見やノウハウを活かしてMEO対策をサポートします。
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-1192039d5b644b9f30b849e2396c5142-2382x1680.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
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業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」とは
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-51de3f88de059ffc473045326df14be6-1200x600.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
訪日ラボは、インバウンド担当者・訪日マーケティング担当者向けに訪日外国人に関するニュースやデータを毎日配信する、業界最大級のインバウンドビジネスメディアです。
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/24246/795/24246-795-681f475c71a5e7d6c860478103b61b76-1200x600.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
訪日外国人の国籍別での来日数や入出国に関するルート情報、都道府県ごとでのインバウンド状況など様々なインバウンドに関わるデータを配信すると同時に、日々のニュースにて「政府の方針や動向」や「インバウンドに関する補助金の情報」、「インバウンド対策におけるノウハウ」など様々な記事を配信しています。
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【会社概要】
会社名：株式会社mov（コーポレートサイト）
所在地：東京都渋谷区東1-32-12 渋谷プロパティータワー10F
代表者：渡邊 誠
設立：2015年9月
事業内容：
・店舗向け集客一元化プラットフォーム「口コミコム」の運営
・口コミサイトの運営やノウハウが学べる会員制サイト「口コミアカデミー」の運営
・業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」の運営
・インバウンド対策に特化した資料請求サイト「訪日コム」の運営
■ このリリースに関するお問い合わせ
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