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「hiyori ワイン & hiyori ヴェルモット」×「田崎真也氏 Cave de ワイン県やまなし」のコラボ ランチイベント実施。 日和ワイナリーフェア開催中。
[25/09/24]
提供元：PRTIMES
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日和株式会社（HIYORI）は、ワイン県副知事・田崎真也氏監修のもと、9月20日にhiyoriワインとhiyoriヴェルモットを料理とともに楽しむコラボランチイベントを開催します。
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【ランチイベント主催 田崎 真也氏】
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田崎 真也氏（Cave de ワイン県やまなし紹介サイトより）
「世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝するなど、日本を代表するソムリエである田崎真也氏は、令和元年11月に「ワイン県副知事」に就任。山梨県産ワインと山梨県産食材の相性を楽しむ食の体感拠点として、ワインショップを併設したレストラン「Cave de ワイン県やまなし」を監修・運営。
この度、田崎真也氏監修のもと、山梨県甲州市勝沼の日和ワイナリーを営む「日和株式会社（HIYORI）」と「Cave de ワイン県やまなし」がコラボレーションし、ランチイベントを9月20日に開催しました。
また、「Cave de ワイン県やまなし」のワインショップにて「日和ワイナリーフェア」を9月6日〜10月6日まで開催中です！
【田崎真也氏セレクション hiyoriワイン(Japanese Wine)】
■ hiyori 勝沼 小佐手（おさで）甲州 無濾過 2023
■ hiyori 勝沼 小佐手（おさで）甲州 2024
■ hiyori 勝沼 井戸尻（いどじり）メルロ 2022
■ hiyori 清里 ヤマ・ソービニオン 2024
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-2bafcdb9467ec9758558a8403692eaf0-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
田崎真也氏が今回セレクションした「日和ワイナリー」が手がける山梨県産日本ワイン hiyoriワイン4種 750ml
【田崎真也氏セレクション hiyoriヴェルモット(Japanese Vermouth)】
■ hiyori vermouth < Sakura > Sweet Vermouth （hiyori ヴェルモット サクラ）
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-a39a6726183b9cafd89c53e94437902c-1500x1500.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
田崎真也氏が今回セレクションした「日和ワイナリー」が手がけるジャパニーズヴェルモット(Japanese Vermouth) hiyori vermouth Sakura (Sweet Vermouth) 500ml・200ml
【当日のお料理とhiyoriワイン、hiyoriヴェルモットのマリアージュ】
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-4220a1dc8e4cd63cb71e73b1973927bc-1207x905.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
田崎真也氏監修による山梨県産食材のお食事とhiyoriワイン、山梨県産巨峰デザートとhiyoriヴェルモットの饗宴メニュー
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-d614715561dc92bf19069413b8261ffe-1495x821.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜hiyori 勝沼 小佐手 甲州 無濾過 2023＞ イワナの昆布締めと和梨のカルパッチョ仕立て 和出汁のジュレ スダチの香り
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-51ca07d331547534f636964d7b2183d8-1495x821.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜hiyori 勝沼 小佐手 甲州 2024＞ 富士桜ポークタンのポシェと季節野菜のガルグイユ レモンのビネグレットとヨーグルトソース
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-210f8723a72e4f3edf49b826a4565716-1510x821.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜hiyori 清里 ヤマ・ソービニオン 2024＞ 八ヶ岳鴨もも肉の軽い煮込み 根菜のポワレ
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-131a1a21a94f727300fa5f81d6141293-1259x821.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜hiyori 勝沼 井戸尻 メルロ 2022＞ 鹿肉と鹿レバーのパテ・アンクルート イチヂクのコンディメント (田崎真也氏 自らお客様にサーブ。八ヶ岳南東麓に広がる清里畑のヤマ・ソービニオンと同じ北杜市でとれた鹿肉を使ったお料理を提供）
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-a1a4bbb21bbe6a50e59623f24fe6ee2d-1255x821.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
＜hiyori vermouth Sakura <Sweet Vermouth>（hiyori ヴェルモット Sakura）＞ 巨峰のコンポートとサツマイモのヴルーテ シナモンのアイスクリーム 「hiyoriヴェルモットサクラは、シナモンやアニスなどのニュアンスがサクラの香りとうまく調和している（田崎氏コメント）」
【田崎真也氏監修 日和ワイナリー ＆ Cave de ワイン県やまなし コラボランチイベント】
■開催日
2025年9月20日（土）12:00〜
■会場
Cave de ワイン県やまなし
東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
■料金
14,850円（税込）
■Cave de ワイン県やまなしイベント情報
田崎真也氏による解説のもと、山梨県産食材と山梨県産ワイン・他飲料とのペアリングをお愉しみいただけます。
イベント申込とイベント実績
【Cave de ワイン県やまなし 日和ワイナリーフェア開催中！】
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-dc80451eaed51bd8445210e2369f6e96-1477x1108.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
Cave de ワイン県やまなしショップで日和ワイナリーフェアを開催中
■フェア開催期間
2025年9月6日（土）〜10月6日（月）
■ワインショップ
Cave de ワイン県やまなしワインショップ
東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
【日和株式会社について】
[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-cc3cc9162bcdeffecde3344aae6e37d3-1354x288.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
2018年4月創業。代表・早坂茉李がロンドン留学中にクラフト蒸溜所の隆盛を体験し、帰国後、山梨県甲州市勝沼の東夢ワイナリー会長・高野英一氏との出会いを経て、ワイナリーおよびブランド設立を決意。ワインに加え、日本の伝統素材を活かした飲料を開発し、林業・農業と連携しながら地域活性化にも取り組んでいます。
2019年11月には「kizashi トニックウォーター 黄檗（キハダ）」を発売。2021年7月には、新型コロナウイルスの影響を受ける山梨県内10の医療機関に、kizashiを計3,000本寄付し、山梨県知事より表彰を受けました。また、売上の一部を国土緑化推進機構の「緑の募金」へ毎年寄付するなど、積極的に社会貢献活動を行っています。
[画像14: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-a4e239229ce2454887ce08e57787c252-3130x2322.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
HIYORIブランドサイト
Instagram
■ お問い合わせ
HIYORIブランドサイト内「お問い合わせフォーム」よりお願いいたします。
お問い合わせフォーム
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【ランチイベント主催 田崎 真也氏】
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田崎 真也氏（Cave de ワイン県やまなし紹介サイトより）
「世界最優秀ソムリエコンクール」で優勝するなど、日本を代表するソムリエである田崎真也氏は、令和元年11月に「ワイン県副知事」に就任。山梨県産ワインと山梨県産食材の相性を楽しむ食の体感拠点として、ワインショップを併設したレストラン「Cave de ワイン県やまなし」を監修・運営。
この度、田崎真也氏監修のもと、山梨県甲州市勝沼の日和ワイナリーを営む「日和株式会社（HIYORI）」と「Cave de ワイン県やまなし」がコラボレーションし、ランチイベントを9月20日に開催しました。
また、「Cave de ワイン県やまなし」のワインショップにて「日和ワイナリーフェア」を9月6日〜10月6日まで開催中です！
【田崎真也氏セレクション hiyoriワイン(Japanese Wine)】
■ hiyori 勝沼 小佐手（おさで）甲州 無濾過 2023
■ hiyori 勝沼 小佐手（おさで）甲州 2024
■ hiyori 勝沼 井戸尻（いどじり）メルロ 2022
■ hiyori 清里 ヤマ・ソービニオン 2024
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田崎真也氏が今回セレクションした「日和ワイナリー」が手がける山梨県産日本ワイン hiyoriワイン4種 750ml
【田崎真也氏セレクション hiyoriヴェルモット(Japanese Vermouth)】
■ hiyori vermouth < Sakura > Sweet Vermouth （hiyori ヴェルモット サクラ）
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-a39a6726183b9cafd89c53e94437902c-1500x1500.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
田崎真也氏が今回セレクションした「日和ワイナリー」が手がけるジャパニーズヴェルモット(Japanese Vermouth) hiyori vermouth Sakura (Sweet Vermouth) 500ml・200ml
【当日のお料理とhiyoriワイン、hiyoriヴェルモットのマリアージュ】
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田崎真也氏監修による山梨県産食材のお食事とhiyoriワイン、山梨県産巨峰デザートとhiyoriヴェルモットの饗宴メニュー
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＜hiyori 勝沼 小佐手 甲州 無濾過 2023＞ イワナの昆布締めと和梨のカルパッチョ仕立て 和出汁のジュレ スダチの香り
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＜hiyori 勝沼 小佐手 甲州 2024＞ 富士桜ポークタンのポシェと季節野菜のガルグイユ レモンのビネグレットとヨーグルトソース
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＜hiyori 清里 ヤマ・ソービニオン 2024＞ 八ヶ岳鴨もも肉の軽い煮込み 根菜のポワレ
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＜hiyori 勝沼 井戸尻 メルロ 2022＞ 鹿肉と鹿レバーのパテ・アンクルート イチヂクのコンディメント (田崎真也氏 自らお客様にサーブ。八ヶ岳南東麓に広がる清里畑のヤマ・ソービニオンと同じ北杜市でとれた鹿肉を使ったお料理を提供）
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＜hiyori vermouth Sakura <Sweet Vermouth>（hiyori ヴェルモット Sakura）＞ 巨峰のコンポートとサツマイモのヴルーテ シナモンのアイスクリーム 「hiyoriヴェルモットサクラは、シナモンやアニスなどのニュアンスがサクラの香りとうまく調和している（田崎氏コメント）」
【田崎真也氏監修 日和ワイナリー ＆ Cave de ワイン県やまなし コラボランチイベント】
■開催日
2025年9月20日（土）12:00〜
■会場
Cave de ワイン県やまなし
東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
■料金
14,850円（税込）
■Cave de ワイン県やまなしイベント情報
田崎真也氏による解説のもと、山梨県産食材と山梨県産ワイン・他飲料とのペアリングをお愉しみいただけます。
イベント申込とイベント実績
【Cave de ワイン県やまなし 日和ワイナリーフェア開催中！】
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Cave de ワイン県やまなしショップで日和ワイナリーフェアを開催中
■フェア開催期間
2025年9月6日（土）〜10月6日（月）
■ワインショップ
Cave de ワイン県やまなしワインショップ
東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
【日和株式会社について】
[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/85030/13/85030-13-cc3cc9162bcdeffecde3344aae6e37d3-1354x288.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
2018年4月創業。代表・早坂茉李がロンドン留学中にクラフト蒸溜所の隆盛を体験し、帰国後、山梨県甲州市勝沼の東夢ワイナリー会長・高野英一氏との出会いを経て、ワイナリーおよびブランド設立を決意。ワインに加え、日本の伝統素材を活かした飲料を開発し、林業・農業と連携しながら地域活性化にも取り組んでいます。
2019年11月には「kizashi トニックウォーター 黄檗（キハダ）」を発売。2021年7月には、新型コロナウイルスの影響を受ける山梨県内10の医療機関に、kizashiを計3,000本寄付し、山梨県知事より表彰を受けました。また、売上の一部を国土緑化推進機構の「緑の募金」へ毎年寄付するなど、積極的に社会貢献活動を行っています。
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HIYORIブランドサイト
■ お問い合わせ
HIYORIブランドサイト内「お問い合わせフォーム」よりお願いいたします。
お問い合わせフォーム
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