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50年前のレストランの記憶を、もう一度。白十字、チョコレートケーキ「CHOCOLATE BOX」を冷凍で全国へ
[26/04/30]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
かつて岡山に存在したレストラン「バードランド白十字」。その時代に親しまれていたチョコレートケーキの記憶をもとに、現代の技術で再構築した「CHOCOLATE BOX」を、冷凍で全国へ届ける取り組みを開始
家族の集まりや特別なひとときの場として、多くのお客様に親しまれていた場所です。
その空間で提供されていたチョコレートケーキの記憶をもとに、現代の菓子として再構築したのが「CHOCOLATE BOX」です。
単なる復刻ではなく、“あの時代の空気ごと持ち帰ることができる菓子”を目指して設計しました。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-e71fb13b073cf34dac451c673c1f7ba3-3600x2400.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
しっとりとした生地に生クリームと自社で作ったガナッシュをブレンドした濃厚でコクのあるチョコレートクリーム、そして自社で丁寧にローストしたクルミを重ねています。軽さや扱いやすさではなく、口の中で自然にほどけ、消えていくような質感を大切にしました。
日持ちや効率が優先される中で、“本来の口溶け”を改めて見つめ直した菓子です。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-ac6e1aba64e2ad23d381136aefa1664d-2510x1674.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
チョコレートクリームとクルミを二層サンド。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-a789e456bb30b3fa6f060d219bbb1f00-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
トッピングは香りの強いカカオ豆のクーベルチュールチョコレートを厳選して職人が手削りしています。
これまで店頭販売を中心としていた本商品は、
その繊細な質感ゆえに、十分に価値を伝えきることができていませんでした。
そこで今回、サイズや設計を見直し、冷凍での販売を開始いたします。
冷凍技術を用いることで、品質を保ったまま、遠方のお客様にもお届けできる形へと再構築しました。
“美味しさは、軽さだけでは測れない”そんな当たり前を、もう一度丁寧に届けていきたいと考えています。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-1c38a64b11e5e86fa08f1a8268c082fa-3532x2355.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
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当時の記憶や時間の質感を、現代の形として再編集し、
贈り物としても、自分のための時間としても手に取っていただける佇まいを目指しました。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-f84a379c2d9a73b440e5cf5d68bd5f91-3163x2109.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-b926c56570f6910e4907eb90bb160d82-3600x2400.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
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【商品概要】
商品名：CHOCOLATE BOX（チョコレートボックス）
内容：チョコレートケーキ（スポンジ／チョコレートクリーム／ローストクルミ）
販売形態：＜店頭＞冷蔵販売 ＜オンライン＞冷凍販売
販売開始日：＜オンライン＞4/30（木）発売
価格：1,580円（税込）
販売場所：公式オンラインショップ
https://www.hakujuji-g.co.jp/products/?c=item_view&pk=378
【会社概要】
会社名：株式会社白十字
所在地（本社）：岡山市南区藤田651−17
代表者：二木 正芳
設立：1957年
事業内容：菓子製造および販売
公式サイト：URL https://www.hakujuji-g.co.jp
Instagram：URL https://www.instagram.com/hakujuji_okayama/
■ レストランの記憶から生まれたチョコレートケーキ
白十字には、約50年前に「バードランド白十字」というレストランがありました。家族の集まりや特別なひとときの場として、多くのお客様に親しまれていた場所です。
その空間で提供されていたチョコレートケーキの記憶をもとに、現代の菓子として再構築したのが「CHOCOLATE BOX」です。
単なる復刻ではなく、“あの時代の空気ごと持ち帰ることができる菓子”を目指して設計しました。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-e71fb13b073cf34dac451c673c1f7ba3-3600x2400.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■ 口の中で「消えていく」質感を目指して
本商品は、乳化剤を使用せずに仕立てたスポンジを使用しています。しっとりとした生地に生クリームと自社で作ったガナッシュをブレンドした濃厚でコクのあるチョコレートクリーム、そして自社で丁寧にローストしたクルミを重ねています。軽さや扱いやすさではなく、口の中で自然にほどけ、消えていくような質感を大切にしました。
日持ちや効率が優先される中で、“本来の口溶け”を改めて見つめ直した菓子です。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-ac6e1aba64e2ad23d381136aefa1664d-2510x1674.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
チョコレートクリームとクルミを二層サンド。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-a789e456bb30b3fa6f060d219bbb1f00-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
トッピングは香りの強いカカオ豆のクーベルチュールチョコレートを厳選して職人が手削りしています。
これまで店頭販売を中心としていた本商品は、
その繊細な質感ゆえに、十分に価値を伝えきることができていませんでした。
そこで今回、サイズや設計を見直し、冷凍での販売を開始いたします。
冷凍技術を用いることで、品質を保ったまま、遠方のお客様にもお届けできる形へと再構築しました。
“美味しさは、軽さだけでは測れない”そんな当たり前を、もう一度丁寧に届けていきたいと考えています。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-1c38a64b11e5e86fa08f1a8268c082fa-3532x2355.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-0138280cb5a63f8b4844d6782a9f3844-3532x2355.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■ パッケージについて
パッケージデザインには、かつてのレストラン「バードランド白十字」の空気感を反映しています。当時の記憶や時間の質感を、現代の形として再編集し、
贈り物としても、自分のための時間としても手に取っていただける佇まいを目指しました。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-f84a379c2d9a73b440e5cf5d68bd5f91-3163x2109.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/150885/22/150885-22-b926c56570f6910e4907eb90bb160d82-3600x2400.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
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【商品概要】
商品名：CHOCOLATE BOX（チョコレートボックス）
内容：チョコレートケーキ（スポンジ／チョコレートクリーム／ローストクルミ）
販売形態：＜店頭＞冷蔵販売 ＜オンライン＞冷凍販売
販売開始日：＜オンライン＞4/30（木）発売
価格：1,580円（税込）
販売場所：公式オンラインショップ
https://www.hakujuji-g.co.jp/products/?c=item_view&pk=378
【会社概要】
会社名：株式会社白十字
所在地（本社）：岡山市南区藤田651−17
代表者：二木 正芳
設立：1957年
事業内容：菓子製造および販売
公式サイト：URL https://www.hakujuji-g.co.jp
Instagram：URL https://www.instagram.com/hakujuji_okayama/
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