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〜北の大地「北海道」の”なまらうまい”厳選メニューが大集合！！〜




　株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地　代表取締役社長　榊原　晃）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、2026年８月25日（火）から、『北海道』メニューを販売いたします。

　きめ細かい上質な肉質の知床ポークを使用した「北海道豚丼」をはじめ、岩内産のご当地サーモンを使用した「いくらサーモン丼」、さらには北海道を代表する「ちゃんちゃん焼き」や「スープカレー」など、海と大地の恵みを厳選したこだわりメニューを取り揃えました。「なまらうまい！」北海道グルメを、味の民芸自慢の「手延べうどん」とご一緒にぜひご賞味ください！
　
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厳選した「北海道」の食材を使用したメニューが新登場！

【北海道フェアメニュー概要】

◆販売開始　：　2026年８月25日（火）〜
◆販売店舗　：　全国　味の民芸50店舗
※一部店舗は限定メニューにて販売
【メニューのご紹介】
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毎年恒例！大人気のメニュー
知床ポークの『北海道豚丼』手延べうどん・茶椀蒸し付
税込2,080円
知床ポークの『北海道豚丼』手延べうどん付
税込1,830円

　自然豊かな知床で育まれた「知床ポーク」を使用。きめ細かい上質な肉質で、旨みがありながらも、あっさりとした口当たりが特長です。食欲をそそる民芸特製たれと絡めた、毎年人気の丼メニューです。清涼感のあるミル挽きの国産山椒をかけると、格別の美味しさに仕上がります。



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「北海道岩内サーモン」を使用した贅沢な海鮮丼
岩内サーモンの『いくらサーモン丼』手延べうどん・茶碗蒸し付
税込2,580円
岩内サーモンの『いくらサーモン丼』手延べうどん付
税込2,380円

　北海道の岩内町で養殖された「北海道岩内サーモン」は、濃いオレンジ色の身と、とろっとした食感が特長です。脂のりのよさとあっさりした旨みが広がるサーモンに、きらめくいくらを贅沢に合わせました。口の中で弾けるいくらと、とろけるサーモンの至福の共演をお楽しみください。



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『北海道スープカレー鍋』バターご飯付 花畑牧場カタラーナセット
税込2,080円
『北海道スープカレー鍋』バターご飯付
税込1,680円

　北海道名物の「スープカレー」を、民芸風にアツアツ鍋メニューへアレンジ。彩り豊かな野菜と「手延べうどん」を煮込んだカレースープに「自慢の手羽先」をトッピング！セットの「バターご飯」にスープをかければ、コク深い味わいへの変化もお楽しみいただけます。レモンを絞って味変もできます！



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岩内サーモンの『ちゃんちゃん焼き御膳』
税込2,180円

　北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を民芸風にアレンジしました。岩内サーモンの身をほぐし、野菜と一緒に味噌だれを絡ませてお召し上がりください。
※手延べうどん、ほっけフライ、もち麦わっぱご飯、北海道とろろ付き
※一部店舗では販売いたしません



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『昆布とトマトの更科つけそば』天ぷら付　いくらサーモンにぎり寿司2貫セット
税込2,360円
『昆布とトマトの更科つけそば』天ぷら付
税込1,580

　ひんやり喉ごしの良い更科そばに、北海道産利尻昆布とトマトの旨みがたっぷりと溶け込んだ特製つゆが絡む、暑い日にぴったりの涼麺メニューです。彩り豊かなオクラの食感や、揚げたてサクサクの天ぷら、そして贅沢なサーモンといくらのお寿司まで楽しめる、大満足の御膳に仕上げました。
※いくらサーモンにぎり寿司2貫はセットご注文の方に限ります
※一部店舗では販売いたしません



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お好みのお料理とご一緒に！
岩内サーモンの『いくらサーモンにぎり寿司２貫』
税込780円
　
厳選した北海道岩内サーモンを使用し、いくらをトッピングした贅沢なにぎり寿司です。お好みのお料理と組み合わせてお楽しみいただけます。



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『シングルモルト余市(ボトル)700ml』
税込12,800円
『シングルモルト余市(ロック・水割り)』
税込980円
『シングルモルト余市(ハイボール)』
税込980円
　
　世界でも稀有な石炭直火蒸留所である「北海道余市蒸留所」で製造されている「シングルモルト余市」。
石炭直火蒸留による重厚なモルトのコクと、しっかりとしたスモーキーな香り、樽熟成の甘み・果実香が調和した厚みのある味わいが特長のプレミアムウイスキーです。
※ボトルキープのお預かり期間は3ヶ月とさせていただきます
※飲酒運転・20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
※一部店舗では販売いたしません

【味の民芸について】

　1976年岡山県創業、今年で50周年を迎える「味の民芸」は関東地方を中心に、西は岡山まで全国50店舗を展開する、手延べうどんと和食を中心としたレストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。
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落ち着いた「和」空間でお食事が楽しめます

【手延べうどんの特長】
　包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。
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手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までに約30時間以上かけております

【出汁とつゆへのこだわり】
「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗にて無添加の『出汁』を引いています。
　この『白だし』をベースに特製の返しを加え、つるつるとした手延べうどんに合う『黄金だし』や『つけつゆ』をおつくりしております。
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毎日店舗で「味」のベースとなる「白だし」を作成

【サステナビリティの取り組みについて】
　株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、『和食麺処サガミ』『味の民芸』店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちに学校給食支援を行っております。
　※国連WFPレッドカップキャンペーン詳細はこちら：https://www.jawfp.org/redcup/

「味の民芸」公式ホームページ　http://www.ajino-mingei.co.jp/
「味の民芸」公式Instagram　　https://www.instagram.com/ajinomingeitenobe/
「味の民芸」公式X　　　　　　 https://x.com/ajino_mingei
「味の民芸」公式YouTube　　　https://youtube.com/@ajimin_tenobe?si=cWEuN0JT5d7Bf9Jm