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大人気料理教室のシェフが伝授！ サッとつくってもおいしくなる“料理上手”になるためのコツを紹介
[25/07/23]
提供元：PRTIMES
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青春出版社（東京都・新宿区）は『プロが大切にしている たった一つの料理のルール』（水島弘史／著）を7月23日に発売いたしました。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-58d89544bc8d87c7f6e7da12868007d7-970x600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。
このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-fb17cc6d78cc6c56ec35e8ff94a3be88-970x600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。
素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな“料理上手”になるための考え方やコツを多数紹介します。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-fe5a13b430a8af1f8ead59fa2358bb1e-970x600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
本書の目次
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-3c18f3284c732a1cdffec11d057534da-970x600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
著者プロフィール
水島 弘史（みずしま ひろし）
フランス料理シェフ、料理研究家。1967年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。2000年7月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業。現在は、水島弘史の調理・料理研究所を主催し、すべての料理に通じるプロのルールを伝えている。
書籍情報
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-292e51d56e7f0917d73ca1983c71e014-1488x2398.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
プロが大切にしている たった一つの料理のルール著者：水島弘史
発売日：2025年7月23日
定価：1,232円（税込）
ISBN：978-4-413-21233-5
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毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。
このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。
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本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。
素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな“料理上手”になるための考え方やコツを多数紹介します。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-fe5a13b430a8af1f8ead59fa2358bb1e-970x600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
本書の目次
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著者プロフィール
水島 弘史（みずしま ひろし）
フランス料理シェフ、料理研究家。1967年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。2000年7月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業。現在は、水島弘史の調理・料理研究所を主催し、すべての料理に通じるプロのルールを伝えている。
書籍情報
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/75284/495/75284-495-292e51d56e7f0917d73ca1983c71e014-1488x2398.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
プロが大切にしている たった一つの料理のルール著者：水島弘史
発売日：2025年7月23日
定価：1,232円（税込）
ISBN：978-4-413-21233-5
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