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「食べ物がおいしい」「食材が豊か」と言われる新潟市。
「新潟の食は、なぜおいしいのか？」

　このたび、メディアプラットフォーム「note」の公式アカウントを開設し、地理的・歴史的な面など、豊かな食の背景にある、多様な風土に恵まれた本市の食文化の魅力について情報を発信していきます。
　https://note.com/niigata_food
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/21357/590/21357-590-edf41628bd1c9a952b37c139fdf001be-1378x748.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
公式noteで新潟市の食の魅力を発信中

「にいがたふうど」とは？

多様な風土に恵まれた新潟は、どんな食文化が育まれてきたのでしょう。
新潟の食文化が豊かな理由はたくさんあります。
恵まれた気候風土が作物をおいしく育てるから。
北前船が寄港し、日本海沿岸の港町として栄えた長い歴史があるから。
大変な苦労をして農地改良に取り組み、地域や家庭の味を受け継いできた先人たちがいるから。
「にいがたふうど」と題し、地形、気候、風土、歴史の面から、新潟の食文化の豊かさを紐解きます。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/21357/590/21357-590-7722d71ccfc91edb2a363b74667fc014-3889x972.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
にいがたふうどロゴ

「にいがたふうど」リーフレット

「にいがたふうど（Foodと風土）」として、新潟の食文化についてまとめたリーフレットを制作しました。

【新潟県のふうど編】
　食の切り口から新潟県を6つの地域に分け、歴史やフードイノベーターとあわせて紹介します。

【新潟市のふうど編】
　蒲原地域に焦点をあて、食の歴史を支えたキーパーソンや新潟市の地形をまとめました。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/21357/590/21357-590-7f7c1ced29be59c9804c145214d2f411-341x482.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
新潟県のふうど編
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/21357/590/21357-590-4a831e486c059f9a67a40e0b6054ba22-344x482.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
新潟市のふうど編

下記よりダウンロードいただけます。
https://www.city.niigata.lg.jp/business/shoku_hana/niigatafood/leaflet.html

問い合わせ先情報

新潟市農林水産部食と花の推進課
メールアドレス：shokuhana@city.niigata.lg.jp
TEL:025-226-1802