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京都ホテルオークラ（本社：京都市中京区　(株)京都ホテル、東証2部上場、代表取締役社長　福永法弘）は、2017年3月4日（土）〜3月12日（日）に17階スカイレストラン「ピトレスク」にて、フランス産の黒トリュフを使ったスペシャルディナーコースを提供いたします。





[画像: https://prtimes.jp/i/5118/799/resize/d5118-799-539724-0.jpg ]


「黒いダイヤ」とも呼ばれ、高級食材として知られるトリュフは産地や種類、季節によってその香りや風味が異なります。中でも、冬から春にかけて旬を迎える“黒トリュフ”は上質なことで知られています。

今回、黒トリュフの魅力を存分に感じていただくべく、アミューズからメインまでの料理にフランス産黒トリュフを使ったスペシャルディナーコースをご用意いたしました。春野菜と黒トリュフをやわらかく煮て香りを移した「新じゃがと新タマネギのフォンダン トリュフ風味」、黒トリュフ丸ごと1個を鶏のムース、フォアグラとともにパイ生地に包んで香りを閉じ込めた「トリュフのパイ包み焼き ソース・ペリグー」など、トリュフの香りと風味を様々な調理法で味わっていただきます。

【提供店舗】17階 スカイレストラン「ピトレスク」（フレンチ）
【 期 間 】2017年3月4日（土）〜3月12日（日）
【 時 間 】ディナータイム 17:30〜21:00
【 価 格 】 29,700円（税・サービス料込み）
【 ご予約 】TEL. 075-254-2535（ピトレスク直通）

黒トリュフ スペシャルディナーコースMenu


トリュフのたこ焼き
とろとろ半熟卵とトリュフのクーリ セロリラヴのヴルーテ
新じゃがと新タマネギのフォンダン トリュフ風味
オマール海老のタンバル ソース・カルディナル
トリュフのパイ包み焼き ソース・ペリグー
ブリー・ド・モーのグラス
ショコラ・フランボワーズ
食後の余韻


＜京都ホテルオークラについて＞
京都市の中心部に佇む、1888年創業の伝統あるホテル。京の風情とヨーロピアンテイストが調和した落ち着いた趣の館内には国内外の賓客を迎えてきた歴史が刻まれています。高さ約60メートルの最上階レストランフロアからの眺めは美しく、東山三十六峰や鴨川、古都の街並みが一望できます。

〒604-8558
京都市中京区河原町御池
TEL.075-211-5111（代表）
アクセス：地下鉄東西線「京都市役所前駅」直結。／JR京都駅より車で約15分。
webサイトURL：http://okura.kyotohotel.co.jp/