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沖縄トリップは朝ごはんもスタイリッシュに！那覇のグルメスタンドで「島野菜バインミー」「お麩のフレンチトースト」「紅芋フライドポテト」モーニングメニュースタート
沖縄料理を"ニュースソウルフート?"として提案するク?ルメスタント?「TENKATSU麻亜蹴都(テンカツマーケット)」で11月1日よりモーニングメニューの提供が始まりました。
新鮮な島野菜をたっぷりサンドした「島野菜バインミー」や、沖縄料理の麩チャンプルーでお馴染みモチモチのお麩を使った「お麩レンチトースト」、沖縄の家庭で愛飲されているお味噌汁"かちゅー湯"を豆乳でアレンジした「KACHUYU」など。
沖縄・那覇のメインストリート国際通りから3分・旧牧志公設市場から1分、4坪の小さなお店て?す。
朝７時オープン、元気に1日を過ごしてもらえるようなモーニングメニューをご用意しました。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfSHFuVWJSUnVjWi5qcGc.jpg ]
沖縄トリップの朝活にぴったり「モーニングメニュー」
?TENKATSU麻亜蹴都は朝7時にOPEN。
手軽に、でもしっかり満腹になって元気に1日を過ごしてもらえるような
モーニングメニューをご用意しました。
?
〈島野菜バインミー〉
青パパイヤのマリネ、ゴーヤ、人参しりしり、島豚、鶏レバーペーストで
ベトナムのサンドウィッチ・バインミーを作りました。
さわやかな香りとほのかな甘みの青パパイヤとほろ苦い旨味のゴーヤ、
朝から栄養満点の島野菜をたっぷり採れる、野菜好きに嬉しいサンドイッチです。
520円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfamZaQURGcFVnRC5qcGc.jpg ]
〈お麩レンチトースト〉
沖縄では家庭で常備するほど定番の「くるま麩」は“麩チャンプルー”が有名ですが、
テンカツマーケットではなんとフレンチトーストに仕上げました。
卵と生クリームに一晩つけ込んだお麩を揚げて、ハムとチーズをトッピング。
甘くもっちりとした食感にとろけるチーズがたまらないクロックムッシュ風の一品です。
420円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfcFF1RFlRYUVVay5qcGc.jpg ]
〈ビーフたまごサンド〉
沖縄のソウルフード「ポークたまごおにぎり」をイメージした、
コンビーフ×出し巻き卵のホットサンド！
保存食の代表・独自の風味が特徴のコンビーフ×しっかりと出汁の効いた
ふわふわ卵をサンドしたボリューム満点・コスパ抜群の朝メニューです。
380円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfZldWc3J1SktHcS5qcGc.jpg ]
〈モーニングセット〉
それぞれのメニューにスープ・ドリンクをセットにすることができます。
スープセット +300円
ドリンクセット +200円
〈KACHUYU（かちゅーゆ）〉
沖縄の家庭で古くから愛飲されているかつお節と味噌だけの
シンプルなお味噌汁「かちゅー湯」をアレンジ。
出汁の効いた豆乳をベースに、もずくとアオサを入れた優しく滋味深い味わいです。
忙しい朝に、二日酔いの疲れた体に、体の中から温まる
子供から大人までオススメしたい味噌スープです。
350円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfdm5qVFN4dkp1cC5qcGc.jpg ]
沖縄トリップの朝活に、お休みの日のブランチに、
イートインでもテイクアウトでも楽しんでいただけます。
周辺には人気の観光スポット「牧志公設市場」やシアター「桜坂劇場」、古着屋や雑貨店が点在する「浮島通り」、沖縄の焼物がずらりと並ぶ「壺屋やちむん通り」など・・・
見応え満点のエリアです。
ぜひ早起きして足を伸ばしてみてください。
※全てのメニューは朝7時から夜19時まで終日提供しています。
ランチタイム・おやつメニュー
ランチタイムには満腹ボリューム満点「テンカツサンド」や「ブラックHOTDOG」に「紅芋フライドポテト」をつけたセットがおすすめ！
沖縄名産シ?ーマミー豆腐風にアレンシ?した「シ?ーマミータヒ?オカラテ」や、さんぴん茶と角切りフルーツ・黒糖シャーベットが入った「さんぴんフルーツティー」などのオリジナルドリンクも人気です。
紅芋を使った濃厚な甘さの大学芋「ユニバーシティ紅芋」、沖縄のぜんざい”あまがし”と台湾スイーツ"豆花"をミックスした「琉球豆花」など、沖縄らしいスイーツもご用意しています。
〈テンカツサンド〉
地元のパン屋さんのソフトフランスパンをたっぷりのバターでカリッと挟み焼き。
沖縄のご当地ハム「オキハム」のベーコン&スパイシーに味付けした島豚ロースをサンドし、シークワーサーの風味と香りを加えて仕上げました。
チーズがとろけるボリューミーな沖縄版“キューバサンド”です。
780円?
〈ブラックHOTDOG〉
豚もしくはヤギの血を使った琉球料理「チーイリチャー」をヒントにした、個性的なホットドッグ。
豚の血で作った真っ黒なブータンノワール×イカ墨を練り込んだオリジナルパン×真っ黒なサルサソース、オールブラックでインパクト抜群、大人向けの濃厚な風味です。
850円
〈紅芋フライドポテト〉
沖縄、久米島のあざやかな紫色の紅芋・沖夢紫(おきゆめむらさき)をサクッと揚げてジャークチキンフレーバーで和えました。
畑のチョコレートとも表される、鮮やかな紫色とやさしい甘さが特徴。
紅芋特有のホクホク食感とピリ辛フレーバーで手が止まらない美味しさです。
?S300円 M400円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfT0VMQU9yREtaRi5qcGc.jpg ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfc3dZZlBES0RjTC5qcGc.jpg ]
ローカルな観光地、那覇・旧牧志公設市場すぐの一角
沖縄県本島の県庁所在地である那覇市、お土産物店が立ち並ぶメインストリート
「国際通り」から3分。
旧牧志公設市場すぐのアーケードが張り巡らされた市場中央通りの一角です。
開業から60年以上、「那覇の台所」として多くの人に愛され、
観光客には沖縄の食文化を体験できると好評の牧志公設市場は、
日本語英語中国語が入り混じり活気にあふれています。
（牧志公設市場は、現在は北西へ100mほど移動した仮設市場で営業しています。）
観光地のど真ん中でありながらもローカル感が漂うエリアです。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfS21CbmpJR1pQZS5qcGc.jpg ]
チャンプルカルチャーの魅力が詰まったインテリア
デザインコンセプトはチャンプル（まぜこぜ）カルチャー。
独立した国家であった琉球王国、世界各国の交易の要として栄えていた沖縄。
その時代から各国の文化を取り入れ、独自に昇華したチャンプルカルチャーの魅力を表現しました。
?ロゴマークは悪霊を追い払う魔除け「シーサー」
ひときわ目を引くネオンサインは島言葉をモチーフにしています。
・いっぺーまーさん／SoooTASTY！（すっごく美味しい）
・かりーはなはな／干杯（乾杯）
・かめーかめー／????（食べて食べて）
・ちむどんどん／胸がDOKIDOKI
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfZ2FvUE1GelZJUi5qcGc.jpg ]
地域に根ざした、あたたかくサスティナブルな店に
宮下企画代表の宮下正徳が沖縄の人たちのあたたかさ・沖縄食文化の奥深さに感銘を受け、出店を決意。
取締役には大手沖縄料理屋の立ち上げメンバーであり、現在は県内で飲食店を営む金城はつみ氏を迎え、地元の食品会社やJAおきなわにご協力いただいています。
プラカップは再生PET樹脂素材を使用したものを、ストローはプラスチックではなくバガス(サトウキビ搾汁後の残渣を再利用しつくられたもの)を使用。
他の容器も再利用が可能なものや、生分解性の素材をセレクトし、沖縄の美しい海と豊かな自然の保全に務めています。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfZkhiY0dDSmxzUi5qcGc.jpg ]
基本情報
店舗名：TENKATSU麻亜蹴都（テンカツマーケット）
所在地：沖縄県那覇市松尾2-10-20
（那覇空港から車で15分、ゆいレール安里駅徒歩14分、県庁前駅から徒歩15分）??
電話番号：098-988-9819
営業時間：7：00-19：00
定休日：なし??
席数：10席
URL https://www.tenkatsu-market.com/
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47024905/
【運営会社】
会社名：株式会社 宮下企画
代表者：代表取締役 宮下正徳
所在地：東京都新宿区高田馬場 2-19-8
電話番号：03-3461-2234
設 立：2010年10月
URL：http://miyashitakikaku.com/
業 態：ジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、
ゴールデン街のバーなど、特色ある飲食店の企画・運営を行う。
新鮮な島野菜をたっぷりサンドした「島野菜バインミー」や、沖縄料理の麩チャンプルーでお馴染みモチモチのお麩を使った「お麩レンチトースト」、沖縄の家庭で愛飲されているお味噌汁"かちゅー湯"を豆乳でアレンジした「KACHUYU」など。
沖縄・那覇のメインストリート国際通りから3分・旧牧志公設市場から1分、4坪の小さなお店て?す。
朝７時オープン、元気に1日を過ごしてもらえるようなモーニングメニューをご用意しました。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfSHFuVWJSUnVjWi5qcGc.jpg ]
沖縄トリップの朝活にぴったり「モーニングメニュー」
?TENKATSU麻亜蹴都は朝7時にOPEN。
手軽に、でもしっかり満腹になって元気に1日を過ごしてもらえるような
モーニングメニューをご用意しました。
?
〈島野菜バインミー〉
青パパイヤのマリネ、ゴーヤ、人参しりしり、島豚、鶏レバーペーストで
ベトナムのサンドウィッチ・バインミーを作りました。
さわやかな香りとほのかな甘みの青パパイヤとほろ苦い旨味のゴーヤ、
朝から栄養満点の島野菜をたっぷり採れる、野菜好きに嬉しいサンドイッチです。
520円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfamZaQURGcFVnRC5qcGc.jpg ]
〈お麩レンチトースト〉
沖縄では家庭で常備するほど定番の「くるま麩」は“麩チャンプルー”が有名ですが、
テンカツマーケットではなんとフレンチトーストに仕上げました。
卵と生クリームに一晩つけ込んだお麩を揚げて、ハムとチーズをトッピング。
甘くもっちりとした食感にとろけるチーズがたまらないクロックムッシュ風の一品です。
420円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfcFF1RFlRYUVVay5qcGc.jpg ]
〈ビーフたまごサンド〉
沖縄のソウルフード「ポークたまごおにぎり」をイメージした、
コンビーフ×出し巻き卵のホットサンド！
保存食の代表・独自の風味が特徴のコンビーフ×しっかりと出汁の効いた
ふわふわ卵をサンドしたボリューム満点・コスパ抜群の朝メニューです。
380円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfZldWc3J1SktHcS5qcGc.jpg ]
〈モーニングセット〉
それぞれのメニューにスープ・ドリンクをセットにすることができます。
スープセット +300円
ドリンクセット +200円
〈KACHUYU（かちゅーゆ）〉
沖縄の家庭で古くから愛飲されているかつお節と味噌だけの
シンプルなお味噌汁「かちゅー湯」をアレンジ。
出汁の効いた豆乳をベースに、もずくとアオサを入れた優しく滋味深い味わいです。
忙しい朝に、二日酔いの疲れた体に、体の中から温まる
子供から大人までオススメしたい味噌スープです。
350円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfdm5qVFN4dkp1cC5qcGc.jpg ]
沖縄トリップの朝活に、お休みの日のブランチに、
イートインでもテイクアウトでも楽しんでいただけます。
周辺には人気の観光スポット「牧志公設市場」やシアター「桜坂劇場」、古着屋や雑貨店が点在する「浮島通り」、沖縄の焼物がずらりと並ぶ「壺屋やちむん通り」など・・・
見応え満点のエリアです。
ぜひ早起きして足を伸ばしてみてください。
※全てのメニューは朝7時から夜19時まで終日提供しています。
ランチタイム・おやつメニュー
ランチタイムには満腹ボリューム満点「テンカツサンド」や「ブラックHOTDOG」に「紅芋フライドポテト」をつけたセットがおすすめ！
沖縄名産シ?ーマミー豆腐風にアレンシ?した「シ?ーマミータヒ?オカラテ」や、さんぴん茶と角切りフルーツ・黒糖シャーベットが入った「さんぴんフルーツティー」などのオリジナルドリンクも人気です。
紅芋を使った濃厚な甘さの大学芋「ユニバーシティ紅芋」、沖縄のぜんざい”あまがし”と台湾スイーツ"豆花"をミックスした「琉球豆花」など、沖縄らしいスイーツもご用意しています。
〈テンカツサンド〉
地元のパン屋さんのソフトフランスパンをたっぷりのバターでカリッと挟み焼き。
沖縄のご当地ハム「オキハム」のベーコン&スパイシーに味付けした島豚ロースをサンドし、シークワーサーの風味と香りを加えて仕上げました。
チーズがとろけるボリューミーな沖縄版“キューバサンド”です。
780円?
〈ブラックHOTDOG〉
豚もしくはヤギの血を使った琉球料理「チーイリチャー」をヒントにした、個性的なホットドッグ。
豚の血で作った真っ黒なブータンノワール×イカ墨を練り込んだオリジナルパン×真っ黒なサルサソース、オールブラックでインパクト抜群、大人向けの濃厚な風味です。
850円
〈紅芋フライドポテト〉
沖縄、久米島のあざやかな紫色の紅芋・沖夢紫(おきゆめむらさき)をサクッと揚げてジャークチキンフレーバーで和えました。
畑のチョコレートとも表される、鮮やかな紫色とやさしい甘さが特徴。
紅芋特有のホクホク食感とピリ辛フレーバーで手が止まらない美味しさです。
?S300円 M400円
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfT0VMQU9yREtaRi5qcGc.jpg ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfc3dZZlBES0RjTC5qcGc.jpg ]
ローカルな観光地、那覇・旧牧志公設市場すぐの一角
沖縄県本島の県庁所在地である那覇市、お土産物店が立ち並ぶメインストリート
「国際通り」から3分。
旧牧志公設市場すぐのアーケードが張り巡らされた市場中央通りの一角です。
開業から60年以上、「那覇の台所」として多くの人に愛され、
観光客には沖縄の食文化を体験できると好評の牧志公設市場は、
日本語英語中国語が入り混じり活気にあふれています。
（牧志公設市場は、現在は北西へ100mほど移動した仮設市場で営業しています。）
観光地のど真ん中でありながらもローカル感が漂うエリアです。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfS21CbmpJR1pQZS5qcGc.jpg ]
チャンプルカルチャーの魅力が詰まったインテリア
デザインコンセプトはチャンプル（まぜこぜ）カルチャー。
独立した国家であった琉球王国、世界各国の交易の要として栄えていた沖縄。
その時代から各国の文化を取り入れ、独自に昇華したチャンプルカルチャーの魅力を表現しました。
?ロゴマークは悪霊を追い払う魔除け「シーサー」
ひときわ目を引くネオンサインは島言葉をモチーフにしています。
・いっぺーまーさん／SoooTASTY！（すっごく美味しい）
・かりーはなはな／干杯（乾杯）
・かめーかめー／????（食べて食べて）
・ちむどんどん／胸がDOKIDOKI
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfZ2FvUE1GelZJUi5qcGc.jpg ]
地域に根ざした、あたたかくサスティナブルな店に
宮下企画代表の宮下正徳が沖縄の人たちのあたたかさ・沖縄食文化の奥深さに感銘を受け、出店を決意。
取締役には大手沖縄料理屋の立ち上げメンバーであり、現在は県内で飲食店を営む金城はつみ氏を迎え、地元の食品会社やJAおきなわにご協力いただいています。
プラカップは再生PET樹脂素材を使用したものを、ストローはプラスチックではなくバガス(サトウキビ搾汁後の残渣を再利用しつくられたもの)を使用。
他の容器も再利用が可能なものや、生分解性の素材をセレクトし、沖縄の美しい海と豊かな自然の保全に務めています。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMzA4MTIjMzY2OTBfZkhiY0dDSmxzUi5qcGc.jpg ]
基本情報
店舗名：TENKATSU麻亜蹴都（テンカツマーケット）
所在地：沖縄県那覇市松尾2-10-20
（那覇空港から車で15分、ゆいレール安里駅徒歩14分、県庁前駅から徒歩15分）??
電話番号：098-988-9819
営業時間：7：00-19：00
定休日：なし??
席数：10席
URL https://www.tenkatsu-market.com/
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47024905/
【運営会社】
会社名：株式会社 宮下企画
代表者：代表取締役 宮下正徳
所在地：東京都新宿区高田馬場 2-19-8
電話番号：03-3461-2234
設 立：2010年10月
URL：http://miyashitakikaku.com/
業 態：ジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、
ゴールデン街のバーなど、特色ある飲食店の企画・運営を行う。
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