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10/27(金) 醸し人 九平次メーカーズディナー
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、1647年創業、萬乗酒造15代目当主・久野 九平治氏をお招きしたメーカーズディナーを開催します。日本酒ブランド「久野九平治本店」だけでなく、フランス・ブルゴーニュの地で新たに生み出したワインブランド「DOMAINE KUHEIJI」を展開し、日本酒・白ワイン・赤ワインの3種類の異なるお酒に精通する天才醸造家である久野九平治氏。酒とワインとお料理のペアリングについて、より理解していただける貴重な機会です。ご期待ください。
「醸す」というロマンチックでドラマチックな仕事に臨む 久野九平治氏をお迎えした一夜限りの美食会
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、1647年創業、萬乗酒造15代目当主・久野 九平治氏をお招きしたメーカーズディナーを開催します。
日本酒ブランド「久野九平治本店」だけでなく、フランス・ブルゴーニュの地で新たに生み出したワインブランド「DOMAINE KUHEIJI」を展開し、日本酒・白ワイン・赤ワインの3種類の異なるお酒に精通する天才醸造家である久野九平治氏。
酒とワインとお料理のペアリングについて、より理解していただける貴重な機会です。ご期待ください。
◆日程 2023年10月27日（金）
◆時間 開宴18：30〜（受付開始18：00）
◆料金 大人1名様 50,000円（税サ込）
◆定員 60名様限定
◆場所 ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 グランドボールルーム
◆イベントURL https://thekahala.jp/yokohama/event/1868/
提供メニュー
1).松茸茶碗蒸し 鮑のやかた焼き
茸と菊花の柚香和え
才巻海老手毬 やまゆりポーク西京焼
銀杏 赤蕪酢取り
Crement de Bourgogne, Kuheiji「クレマン・ド・ブルゴーニュ、クヘイジ」
2).カナダ産クリアウォーターオマールのロティ
さまざまな茸とリコッタニョッキの取り合わせ
スペシャリテジュドラプレスと甲殻類の軽いエキューム
AUXEY DURESSES BLANC
3).フカヒレの姿煮 極上スープ
久野九平治本店 黒田庄田高
4).とら河豚うす造り 煮凍り 浅葱 すだち もみじ卸し ぽん酢
Kizuna 絆 醸し人九平次
5).北京ダック 小林料理長スタイル
2018 Savigny Les Beaune, Kuheiji「サヴィニー・レ・ボーヌ、クヘイジ」
6).黒毛和牛サーロインのインダイレクトロティ ”シグネチャー”
キャロットピューレとオニオンキャラメリゼのコンディマン
香り豊かなジュと共に
2020 Gevrey Chambertin RT50周年ｵﾘｼﾞﾅﾙ Domaine Kuheiji「ジュヴレ・シャンベルタン」
7).変り握り三貫
鮪かまトロ 山葵卸し／青利烏賊 黄味酒盗／鯛昆布〆 ぽん酢ジュレ
8).シャインマスカットのコンポート
9).九平治 モンブラン
※株主優待券をご利用になれます。
※仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
※20歳未満及びお車を運転されるお客様へのアルコール飲料のご提供はできません。
※キャンセルはイベント料金に対して前日50％、当日100％のキャンセル料を申し受けます。
「醸す」というロマンチックでドラマチックな仕事に臨む 久野九平治氏をお迎えした一夜限りの美食会
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、1647年創業、萬乗酒造15代目当主・久野 九平治氏をお招きしたメーカーズディナーを開催します。
日本酒ブランド「久野九平治本店」だけでなく、フランス・ブルゴーニュの地で新たに生み出したワインブランド「DOMAINE KUHEIJI」を展開し、日本酒・白ワイン・赤ワインの3種類の異なるお酒に精通する天才醸造家である久野九平治氏。
酒とワインとお料理のペアリングについて、より理解していただける貴重な機会です。ご期待ください。
◆日程 2023年10月27日（金）
◆時間 開宴18：30〜（受付開始18：00）
◆料金 大人1名様 50,000円（税サ込）
◆定員 60名様限定
◆場所 ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 グランドボールルーム
◆イベントURL https://thekahala.jp/yokohama/event/1868/
提供メニュー
1).松茸茶碗蒸し 鮑のやかた焼き
茸と菊花の柚香和え
才巻海老手毬 やまゆりポーク西京焼
銀杏 赤蕪酢取り
Crement de Bourgogne, Kuheiji「クレマン・ド・ブルゴーニュ、クヘイジ」
2).カナダ産クリアウォーターオマールのロティ
さまざまな茸とリコッタニョッキの取り合わせ
スペシャリテジュドラプレスと甲殻類の軽いエキューム
AUXEY DURESSES BLANC
3).フカヒレの姿煮 極上スープ
久野九平治本店 黒田庄田高
4).とら河豚うす造り 煮凍り 浅葱 すだち もみじ卸し ぽん酢
Kizuna 絆 醸し人九平次
5).北京ダック 小林料理長スタイル
2018 Savigny Les Beaune, Kuheiji「サヴィニー・レ・ボーヌ、クヘイジ」
6).黒毛和牛サーロインのインダイレクトロティ ”シグネチャー”
キャロットピューレとオニオンキャラメリゼのコンディマン
香り豊かなジュと共に
2020 Gevrey Chambertin RT50周年ｵﾘｼﾞﾅﾙ Domaine Kuheiji「ジュヴレ・シャンベルタン」
7).変り握り三貫
鮪かまトロ 山葵卸し／青利烏賊 黄味酒盗／鯛昆布〆 ぽん酢ジュレ
8).シャインマスカットのコンポート
9).九平治 モンブラン
※株主優待券をご利用になれます。
※仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
※20歳未満及びお車を運転されるお客様へのアルコール飲料のご提供はできません。
※キャンセルはイベント料金に対して前日50％、当日100％のキャンセル料を申し受けます。
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