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冬の食材「ぶり」の炙り、蟹玉にフカヒレの熱々あんかけ、芳醇ソースのフォアグラのポワレなど冬の食材＆あったかメニューが勢ぞろい「冬のごちそう三昧」
[15/11/17]
提供元：@Press
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第一ホテル東京（東京都港区新橋1-2-6 総支配人 遊川剛正）地下1階 世界バイキング「エトワール」は2015年12月1日（火）〜2016年2月29日（月）の期間、「冬のごちそう三昧」を開催いたします。
詳細ページ → http://www.hankyu-hotel.com/hotel/dhtokyo/rest/etoile/
■シェフの創作料理「冬の食材＆あったかメニュー」
[1]ぶりの炙り焼きサラダ仕立て 柚子のドレッシングで
脂の乗ったぶりの表面をさっと炙りました。その濃厚な脂と旨味、そして焼きの香ばしさが絶妙な逸品です。あっさりとした柚子のドレッシングでどうぞ。
[2]広東風蟹玉 フカヒレあんかけ（ランチのみ）
ふわっとろに焼きあげた蟹玉に、旨味たっぷりのフカヒレあんをかけた贅沢な一品です。ランチタイム限定のスペシャルメニューです。
[3]フォアグラのポワレと鴨胸肉のロースト リンゴのコンポート添え
とろけるような濃厚なフォアグラと、しっとり焼き上げた柔らかい鴨肉のロースト。芳醇な赤ワインソースとの相性もぴったりです。
その他、ランチ40種類以上、ディナー50種類以上のお料理をお楽しみいただけます。
＜バイキング料金＞
●ランチ：大人 平日 3,300円 土日祝 4,000円
●ディナー：大人 平日 5,600円 土日祝 6,300円
※ソフトドリンクバー付 ※小学生・園児（4歳以上）料金設定あり。税・サ込。
＜時間＞
●ランチ：11:30〜14:30（土日祝 〜15:00）
●ディナー：17:00〜21:00 ※いずれも2時間制
＜ご予約・お問い合わせ＞ TEL：（03）3501-4411（代表）
≪その他のメニュー詳細≫
■西洋料理
・魚介類のブイヤベース（ディナー）
・フォアグラのフラン桂花陳酒のゼリーとドライフルーツを添えて
・ローストビーフ
■中国料理
・北京ダック（ディナー）
・海老のチリソース チーズフォンデュ仕立て（ディナー）
・しびれる麻婆豆腐 四川風
■日本料理
・黒毛和牛もも肉（A5ランク）の炭火焼き 軽いあんかけ 山葵の香り（ディナー）
■デザート
・おとなのパフェ ヨーグルトのエスプーマを添えて（ディナー）
・デザート各種
■土日祝日限定メニュー
・ハモンセラーノ生ハムのカービング（写真左）
・フォアグラのパルフェ タルトタタンを添えて（ディナー）（写真右）
・ハーゲンダッツアイスクリーム（バニラ・キャラメル・グリーンティー）（写真上）
（写真は全てイメージです）
この件のお問合せは、
第一ホテル東京 営業企画担当／宮谷 直也、高橋 恵、森山 純子、田島 麻衣子
TEL（03）3596-7790 FAX（03）3596-7724
https://www.hankyu-hotel.com/hotel/dhtokyo/
リリース http://www.hankyu-hanshin.co.jp/file_sys/news/3795.pdf
発行元：阪急阪神ホールディングス
大阪市北区芝田1-16-1
詳細ページ → http://www.hankyu-hotel.com/hotel/dhtokyo/rest/etoile/
■シェフの創作料理「冬の食材＆あったかメニュー」
[1]ぶりの炙り焼きサラダ仕立て 柚子のドレッシングで
脂の乗ったぶりの表面をさっと炙りました。その濃厚な脂と旨味、そして焼きの香ばしさが絶妙な逸品です。あっさりとした柚子のドレッシングでどうぞ。
[2]広東風蟹玉 フカヒレあんかけ（ランチのみ）
ふわっとろに焼きあげた蟹玉に、旨味たっぷりのフカヒレあんをかけた贅沢な一品です。ランチタイム限定のスペシャルメニューです。
[3]フォアグラのポワレと鴨胸肉のロースト リンゴのコンポート添え
とろけるような濃厚なフォアグラと、しっとり焼き上げた柔らかい鴨肉のロースト。芳醇な赤ワインソースとの相性もぴったりです。
その他、ランチ40種類以上、ディナー50種類以上のお料理をお楽しみいただけます。
＜バイキング料金＞
●ランチ：大人 平日 3,300円 土日祝 4,000円
●ディナー：大人 平日 5,600円 土日祝 6,300円
※ソフトドリンクバー付 ※小学生・園児（4歳以上）料金設定あり。税・サ込。
＜時間＞
●ランチ：11:30〜14:30（土日祝 〜15:00）
●ディナー：17:00〜21:00 ※いずれも2時間制
＜ご予約・お問い合わせ＞ TEL：（03）3501-4411（代表）
≪その他のメニュー詳細≫
■西洋料理
・魚介類のブイヤベース（ディナー）
・フォアグラのフラン桂花陳酒のゼリーとドライフルーツを添えて
・ローストビーフ
■中国料理
・北京ダック（ディナー）
・海老のチリソース チーズフォンデュ仕立て（ディナー）
・しびれる麻婆豆腐 四川風
■日本料理
・黒毛和牛もも肉（A5ランク）の炭火焼き 軽いあんかけ 山葵の香り（ディナー）
■デザート
・おとなのパフェ ヨーグルトのエスプーマを添えて（ディナー）
・デザート各種
■土日祝日限定メニュー
・ハモンセラーノ生ハムのカービング（写真左）
・フォアグラのパルフェ タルトタタンを添えて（ディナー）（写真右）
・ハーゲンダッツアイスクリーム（バニラ・キャラメル・グリーンティー）（写真上）
（写真は全てイメージです）
この件のお問合せは、
第一ホテル東京 営業企画担当／宮谷 直也、高橋 恵、森山 純子、田島 麻衣子
TEL（03）3596-7790 FAX（03）3596-7724
https://www.hankyu-hotel.com/hotel/dhtokyo/
リリース http://www.hankyu-hanshin.co.jp/file_sys/news/3795.pdf
発行元：阪急阪神ホールディングス
大阪市北区芝田1-16-1
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